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葡萄糖酸 -δ-內(nèi)酯(GDL),又稱葡糖酸內(nèi)酯,是一種有機(jī)化合物。呈白色粉末狀,是葡萄糖的氧化衍生物。作為食品添加劑E575,用作酸度調(diào)節(jié)劑或膨松劑。

葡萄糖酸 -δ-內(nèi)酯(GDL),又稱葡糖酸內(nèi)酯,是一種有機(jī)化合物。呈白色粉末狀,是葡萄糖的氧化衍生物。作為食品添加劑E575,用作酸度調(diào)節(jié)劑或膨松劑。圖片
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葡萄糖酸 -δ-內(nèi)酯(GDL),又稱葡糖酸內(nèi)酯,是一種有機(jī)化合物。呈白色粉末狀,是葡萄糖的氧化衍生物。作為食品添加劑E575,用作酸度調(diào)節(jié)劑或膨松劑。
葡萄糖酸 -δ-內(nèi)酯(GDL)是一種白色、無味的結(jié)晶狀有機(jī)化合物固體。它是葡萄糖的氧化衍生物,作為食品添加劑E575,常用作酸度調(diào)節(jié)劑或膨松劑,是烘焙食品中的重要成分。在實(shí)驗(yàn)室中,能看到其純凈的粉末形態(tài),可用木質(zhì)或其他材質(zhì)的勺子取用。它在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用廣泛,如腌制、烘焙等場景都有涉及。
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